Ma Recette de muffins top
J’ai testé pas mal de recettes de livres et magazines pour faire des muffins et à chaque fois, c’était raté. Trop cuit, pas assez moelleux…. Pourtant, j’avais respecté à la lettre leur recette dite « inratable ».
C’est pourquoi, après mes nombreuses défaites culinaires, je me suis dis qu’il était temps de réagir et de créer ma propre recette. L’ingrédient magique n’est pas la crème, ni le lait, il s’agit du yaourt.
Voici la recette, que l’on peu modifier en fonction des envies :
Pour dix muffins environ (en fonction de la taille des moules)
Ingrédients solides :
- 250g de farine normal
- 200g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Ingrédients liquides :
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupes d’extrait de vanille
- 3 yaourt nature ou à la vanille non brassés
- 50g d’huile de colza
Ingrédients garniture (au choix) :
- Arachides (amande, noix de pécan…)
- Nutella
- Pépites ou carré de chocolat pour dessert (blanc, praliné, au lait, noir)
- Fruits (myrtilles, fraises, pomme…)
- cannelle
Ingrédients décoration (au choix)
- copeaux de chocolat
- noix de Nutella
- poudre de coco, d’amande
- colorant alimentaire
- billes de sucre multicolores
- coulis de caramel
Ustensiles :
- 2 saladiers si possibles en inox
- 1 fouet
- Une marquise
- Moule à muffins
Vous pouvez faire la recette au robot.
Préparation :
Préchauffez le four à 190° thermostat 6 (haut et bas ventilé)
1. Faites à l’avance la mise en place de chaque ingrédient. Pesez-les.
2. Prenez vos deux saladiers : dans un, mélangez les ingrédients liquides ; dans l’autre, les ingrédients solides.
3. Une fois cela fait, ajouter dans le saladier liquide la préparation solide. Bien mélanger.
4. Ajoutez vos éléments de garniture que vous avez choisie. Pour le Nutella, le mettre en même temps que le remplissage de moule.
5. Remplissez vos moules à muffins au ¾ avec une cuillère à soupe.
6. Mettez par-dessus vos éléments de décorations pour qu’ils s’imprègnent légèrement dans les muffins durant la cuisson.
7. Enfournez-les à 190°pour environ 25 minutes (en fonction de la taille du moule)
8. Une fois que c’est près, vous pouvez rajouter des éléments de décoration à nouveau. Laissez refroidir et dégustez !
Conseil et observation : vous pouvez laisser reposer la pâte si vous le souhaitez. Mes muffins préférés restent ceux au Nutella. Vous pouvez ajouter du cacao en poudre pour des muffins « tout chocolat ». Le yaourt donne une texture légère, un peu comme une gaufre.
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La fée du bâtiment